手作りっていいね症候群におくる！
2008.07.12 update
鶏肉とかぼちゃのトマト煮
圧力鍋を使って、コトコト煮るだけの超簡単レシピ
鶏肉のうま味をたっぷり吸った野菜たちが、わんちゃんの食欲をそそります。
材料
鶏肉
２００〜３００ｇ
かぼちゃ
小１/４個
しめじ
１房
トマト
小５個
セロリ
１/３本
亜麻仁油
少量
水
１〜２カップ
人ですと、大人２人分の材料です。
ペットの体重比に換算して、量を調節しましょう。
作り方
1
かぼちゃは、中のタネとワタを取り除き、適当な大きさにカットしておきます。
硬いので、包丁の扱いに気をつけましょう。
2
セロリは、葉と茎の部分をわけて切りましょう。
3
じめじは、消化されにくい食材のひとつなので、できるだけ小さくカットしたほうがいいですよ。
4
トマトもお好みの大きさでカットしましょう。圧力鍋で調理するとほとんど形がなくなりますので、おおざっぱな切り方でもかまいません。お好みで皮を湯むきしてから使ってもOKです。
5
最後に鶏肉を一口大にカット。
野菜やお肉を同じまな板、同じ包丁を使ってカットするときは、お肉類を最後にすることで、他の野菜が油で汚れるのをできるだけ防ぎます。
皮は、お好みで取り除いてください。今回のレシピ内では、皮付きのまま使いました。
6
切った材料を圧力鍋の中へ入れ、水を足して蓋をします。
強火で３分、ごく弱火で１０分煮込んで火を消します。そのあとは、圧力鍋ならではの余熱で調理できます。
圧力鍋がなくても、普通のお鍋を使えば、調理できます。その際は、煮込む時間を長めにするといいでしょう。
7
しばらくすれば、こんなふうに。
野菜と鶏肉のエキスたっぷりのスープが食欲をそそります。
8
器に盛って、亜麻仁油をかければできあがり♪
どくたーえりこのコメント
ここにコメント..
味付けをすることで、私たちにもおいしいお料理になります。
使う材料にタマネギをたし、塩・コショウやチキンコンソメを入れて調理するだけで、とてもおいしくいただけますよ。材料の鶏肉をはじめに少し炒めてから、うま味をギュッと閉じ込め、そして煮込むとよりおいしくなります。
エアコンで身体が冷えるこの時期、秋にむかって、気温・湿度が変わるこの時期は、体調を崩しやすくなります。あったかいスープを食べて身体をあたため、病気を未然に防ぎましょう。
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